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Author Archives: Marta Abardia

Author: Marta Abardia

Soy Nutricionista – Dietista en Barcelona. Tengo 19 años de experiencia como profesional. Pienso que mi trabajo no es sólo calcular una dieta o saber que contienen los alimentos. Mi labor es transmitir y acompañar a mis pacientes para conseguir un cambio de hábitos alimentarios.

el aceite de oliva en nuestra dieta
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La importancia del aceite de oliva virgen extra en nuestra dieta

El aceite de oliva es un alimento que forma parte de nuestra dieta mediterránea. Tiene múltiples beneficios para nuestra salud que a continuación os iré explicando.

Me gustaría remarcar la diferencia entre aceites.  No es lo mismo el aceite de oliva que el de oliva virgen o el de oliva virgen extra ( AOVE ).

El Aceite de oliva → es el resultado de una mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes. Tiene que tener un grado de acidez que no sea superior al 1%.

El Aceite de oliva virgen Se obtiene por el primer prensado en frío de las aceitunas.

El Aceite de oliva virgen extra ( AVOE)Es el que está considerado de mayor calidad, el que tiene el mejor sabor y su color verde intenso característico. Este el inferior al 1% de acidez.

Estos tres aceites contienen grasas monoinsaturadas que protegen nuestro organismo.  Pero si nos fijamos en el (AVOE), este es el que tiene más cantidad de antioxidantes y más omega 3 ( grasas poliinsaturadas ) que el resto.
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dieta para engordar
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Dieta para engordar de forma saludable

Cuando necesitamos una dieta para engordar

En este artículo os quiero hablar de las personas que quieren subir de peso. Pensaréis que envidia o que fácil que resulta esto. Con lo que me cuesta bajar a mi de peso y éste/a lo que quiere es engordar…

Pues resulta, que es más difícil de lo que creéis, ya que suelen ser un tipo de personas muy nerviosas y con un metabolismo muy activo y si además le sumamos que fumen aún aumentamos su pérdida de peso ya que el hábito tabáquico quita el hambre y aún acelera más el metabolismo.

También podemos encontrar otras situaciones en que se necesite una dieta para engordar como puede ser padecer un hipertiroidismo, algunos tipos de cáncer, una desnutrición de una persona mayor, tener el VIH, realizar demasiado ejercicio, tener un trastorno de conducta alimentaria ( anorexia, bulímia, etc..).

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alimentos diuréticos
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Alimentos diuréticos que te ayudarán en tu día a día

Qué son los alimentos diuréticos

Son alimentos que contienen  más potasio que sodio y son muy ricos en agua. Nos hacen aumentar nuestra secreción urinaria, evitando así  la retención de líquidos y de toxinas de alimentos o de medicamentos que tomemos.  Los alimentos diuréticos son beneficiosos para controlar y prevenir la hipertensión arterial ayudan a deshinchar el organismo en el periodo menstrual, y también ayudan a reducir edemas que se hayan producido en manos, tobillos, pies, etc.. como consecuencia de tomar algunos fármacos o por el hecho de estar embarazada.
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que es la acrilamida
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Los peligros de la acrilamida

¿Qué es la acrilamida?

Es una sustancia química que se forma al freír, tostar y hornear alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono a una temperatura superior de 120 – 150ºC . La acrilamida también es la que proporciona el aroma y color tostadito de los alimentos vegetales cocinados.

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cuales son los beneficios del pescado azul
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Beneficios del pescado azul en nuestra dieta

En este artículo vamos a hablar del papel tan importante que tiene el pescado azul en nuestra alimentación. Veremos cuáles son los pescados azules, qué vitaminas tienen, los beneficios que nos aporta a nuestra salud y como nos ayudan para que tengamos una buena dieta mediterránea
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que es la quinoa
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Quinoa, descubriendo un superalimento

¿Qué es la Quinoa?

Cuando hablamos de quinoa nos estamos refiriendo a las semillas de la planta con el mismo nombre, originarias de la región andina de América.

Tiene la consideración de pseudocereal, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, pero debido a su alto contenido en almidón y proteínas está considerada como un “superalimento” ya que aporta múltiples beneficios en nuestro organismo, que explicaremos más adelante.

Podemos encontrar diferentes tipos de quinoa como la blanca, la roja y la negra. La quinoa blanca es la que tiene más fibra de todas, y el elevado porcentaje de proteínas la ayuda a controlar el peso ya que da una mayor sensación de saciedad.

La quinoa roja se recomienda en deportistas ya que es la que aporta mas hidratos de carbono y menor cantidad de grasas

Por ultimo la quinoa negra es un cruce de semillas de quinoa y espinacas, los nutrientes que contiene esta variedad puede ayudar a rebajar los niveles de ansiedad y a prevenir las rampas musculares en deportistas
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aguacate
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El aguacate y la alimentación saludable

En este post vamos a hablar del aguacate y el papel tan importante que tiene en una alimentación saludable. Durante tiempo este alimento ha tenido mala fama debido a que es muy graso y calórico, pero si nos fijamos en su composición veremos que las grasas que contiene son cardiosaludables.
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La dieta vegetariana como forma de alimentación

¿ En qué consiste la dieta vegetariana?

Su alimentación consiste en consumir alimentos de origen vegetal y también hay unas variantes, las cuales consumen alimentos de origen animal como los huevos, leche y sus derivados y también la miel.

En general,  la dieta vegetariana consta de :

  • Verduras y frutas ( llenas de vitaminas, minerales y fibra ).
  • Cereales integrales como el arroz, pasta, pan, maíz, polenta, quinoa, bulgur, cous cous, amaranto, trigo sarraceno, avena, kamut, mijo etc.. ( también ricos en hidratos de carbono de absorción lenta y también en fibra y algunos de ellos tienen proteína considerable como sería la avena en copos).

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Principales tipos de dieta que podemos encontrar

En este post os voy hablar de las principales dietas que nos podemos encontrar. Tendríamos nuestra dieta, la Dieta Mediterránea, que ya os la expliqué en otro post anterior.  Ahora os hago un resumen de las dietas que  podemos encontrar, como la dieta Vegana, la dieta Vegetariana y las dietas Terapéuticas.
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que es la enfermedad de crohn
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Todo lo que necesitas saber de la enfermedad de Crohn

¿Qué es la enfermedad de Crohn?

Es una enfermedad crónica inflamatoria del intestino, puede afectar cualquier zona del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano. Normalmente, afecta a la parte más baja del intestino delgado llamada (íleon ) o del intestino grueso ( colon y recto ).

No todas las personas que la padecen tienen los mismos síntomas ya que depende de la zona del tubo digestivo afectada tendrá unos u otros y también puede haber períodos largos de tiempo que la persona no presente síntomas, ya que cursa en forma de brotes.

No se conoce la causa de la enfermedad de Crohn, puede tener una tendencia hereditaria y puede que esté relacionada con el sistema inmune

Esta enfermedad no tiene cura, los fármacos  ayudan a sobrellevar mejor sus síntomas en una etapa temprana y en los casos más avanzados puede recomendarse la cirugía.
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