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Category Archives: Dietas

que es la acrilamida
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Los peligros de la acrilamida

¿Qué es la acrilamida?

Es una sustancia química que se forma al freír, tostar y hornear alimentos vegetales ricos en hidratos de carbono a una temperatura superior de 120 – 150ºC . La acrilamida también es la que proporciona el aroma y color tostadito de los alimentos vegetales cocinados.

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cuales son los beneficios del pescado azul
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Beneficios del pescado azul en nuestra dieta

En este artículo vamos a hablar del papel tan importante que tiene el pescado azul en nuestra alimentación. Veremos cuáles son los pescados azules, qué vitaminas tienen, los beneficios que nos aporta a nuestra salud y como nos ayudan para que tengamos una buena dieta mediterránea
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que es la quinoa
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Quinoa, descubriendo un superalimento

¿Qué es la Quinoa?

Cuando hablamos de quinoa nos estamos refiriendo a las semillas de la planta con el mismo nombre, originarias de la región andina de América.

Tiene la consideración de pseudocereal, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, pero debido a su alto contenido en almidón y proteínas está considerada como un “superalimento” ya que aporta múltiples beneficios en nuestro organismo, que explicaremos más adelante.

Podemos encontrar diferentes tipos de quinoa como la blanca, la roja y la negra. La quinoa blanca es la que tiene más fibra de todas, y el elevado porcentaje de proteínas la ayuda a controlar el peso ya que da una mayor sensación de saciedad.

La quinoa roja se recomienda en deportistas ya que es la que aporta mas hidratos de carbono y menor cantidad de grasas

Por ultimo la quinoa negra es un cruce de semillas de quinoa y espinacas, los nutrientes que contiene esta variedad puede ayudar a rebajar los niveles de ansiedad y a prevenir las rampas musculares en deportistas
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aguacate
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El aguacate y la alimentación saludable

En este post vamos a hablar del aguacate y el papel tan importante que tiene en una alimentación saludable. Durante tiempo este alimento ha tenido mala fama debido a que es muy graso y calórico, pero si nos fijamos en su composición veremos que las grasas que contiene son cardiosaludables.
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La dieta vegetariana como forma de alimentación

¿ En qué consiste la dieta vegetariana?

Su alimentación consiste en consumir alimentos de origen vegetal y también hay unas variantes, las cuales consumen alimentos de origen animal como los huevos, leche y sus derivados y también la miel.

En general,  la dieta vegetariana consta de :

  • Verduras y frutas ( llenas de vitaminas, minerales y fibra ).
  • Cereales integrales como el arroz, pasta, pan, maíz, polenta, quinoa, bulgur, cous cous, amaranto, trigo sarraceno, avena, kamut, mijo etc.. ( también ricos en hidratos de carbono de absorción lenta y también en fibra y algunos de ellos tienen proteína considerable como sería la avena en copos).

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Principales tipos de dieta que podemos encontrar

En este post os voy hablar de las principales dietas que nos podemos encontrar. Tendríamos nuestra dieta, la Dieta Mediterránea, que ya os la expliqué en otro post anterior.  Ahora os hago un resumen de las dietas que  podemos encontrar, como la dieta Vegana, la dieta Vegetariana y las dietas Terapéuticas.
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que es la enfermedad de crohn
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Todo lo que necesitas saber de la enfermedad de Crohn

¿Qué es la enfermedad de Crohn?

Es una enfermedad crónica inflamatoria del intestino, puede afectar cualquier zona del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano. Normalmente, afecta a la parte más baja del intestino delgado llamada (íleon ) o del intestino grueso ( colon y recto ).

No todas las personas que la padecen tienen los mismos síntomas ya que depende de la zona del tubo digestivo afectada tendrá unos u otros y también puede haber períodos largos de tiempo que la persona no presente síntomas, ya que cursa en forma de brotes.

No se conoce la causa de la enfermedad de Crohn, puede tener una tendencia hereditaria y puede que esté relacionada con el sistema inmune

Esta enfermedad no tiene cura, los fármacos  ayudan a sobrellevar mejor sus síntomas en una etapa temprana y en los casos más avanzados puede recomendarse la cirugía.
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la dieta mediterranea
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La verdad sobre la dieta Mediterránea

¿Qué es la dieta Mediterránea?

Es un tipo de alimentación saludable que tiene muchos beneficios para nuestro organismo, incluso podemos decir que es un estilo de vida dónde este modelo de alimentación es complementado con el ejercicio físico.

La UNESCO la reconoció como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en noviembre de 2010.

La dieta mediterránea consta de alimentos propios de su agricultura local.

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peligros del colesterol alto
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Colesterol Alto. Peligros y como evitarlos

¿Qué significa tener el colesterol alto?

En este post voy a explicar que es el colesterol, sus peligros y como evitarlos.  El colesterol es un tipo de grasa ( lípido ) que es necesario para el buen funcionamiento de nuestro organismo.  La mayor parte del colesterol se crea en nuestro hígado y una pequeña parte proviene de nuestra alimentación.

Cuando los resultados de nuestros análisis sanguíneos presentan niveles altos de colesterol ( LDL ) “ al que se le llama con frecuencia colesterol malo”. Puede aumentar la probabilidad de que se acumulen depósitos de grasa en las arterias, pudiéndolas taponar y padecer una enfermedad cardíaca o un ictus entre otras patologías.
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eliminar gases intestinales
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¿Cómo eliminar los gases intestinales?

¿Qué son los gases intestinales?

En este post vamos a hablar de qué son los gases intestinales, cómo se producen, y cómo poder eliminar estos gases tan molestos.  Este post va enfocado a personas que no padezcan intolerancia a la lactosa o fructosa o al sorbitol, celiaquía, colon irritable, estreñimiento crónico  etc… ya que estas patologías de por si causan gases, distensión abdominal etc..

En el proceso de digestión de los alimentos es normal la formación de gases. Nuestro intestino grueso produce una serie de gases, y  esto es debido a la fermentación que produce nuestra flora intestinal de los hidratos de carbono que no se han digerido en nuestro intestino delgado.

Otra causa de formación de gases es el hecho de comer o beber muy rápido, ya que tragamos mucho aire y si luego no lo eliminamos es cuando tenemos el abdomen hinchado y también dolor.

 

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