El aceite de oliva es un alimento que forma parte de nuestra dieta mediterránea. Tiene múltiples beneficios para nuestra salud que a continuación os iré explicando.
Me gustaría remarcar la diferencia entre aceites. No es lo mismo el aceite de oliva que el de oliva virgen o el de oliva virgen extra ( AOVE ).
El Aceite de oliva → es el resultado de una mezcla de aceites refinados y aceites vírgenes. Tiene que tener un grado de acidez que no sea superior al 1%.
El Aceite de oliva virgen → Se obtiene por el primer prensado en frío de las aceitunas.
El Aceite de oliva virgen extra ( AVOE)→ Es el que está considerado de mayor calidad, el que tiene el mejor sabor y su color verde intenso característico. Este el inferior al 1% de acidez.
Estos tres aceites contienen grasas monoinsaturadas que protegen nuestro organismo. Pero si nos fijamos en el (AVOE), este es el que tiene más cantidad de antioxidantes y más omega 3 ( grasas poliinsaturadas ) que el resto.
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Soy Nutricionista – Dietista en Barcelona. Tengo 19 años de experiencia como profesional. Pienso que mi trabajo no es sólo calcular una dieta o saber que contienen los alimentos. Mi labor es transmitir y acompañar a mis pacientes para conseguir un cambio de hábitos alimentarios.
